酸酸甜甜覆盆子果醬

酸酸甜甜覆盆子果醬是以新鮮野生覆盆子、檸檬汁為主料的調味品。

基本介紹

• 中文名：酸酸甜甜覆盆子果醬
• 分類：酸甜，果醬
• 主要食材：新鮮野生覆盆子（去蒂），白砂糖

用料

材料	用量
新鮮野生覆盆子（去蒂）	350g
白砂糖	100g
檸檬汁	5g

做法

1. 先將覆盆子洗淨
2. 去蒂備用
3. 將白砂糖混入覆盆子中，攪勻。放冰櫃冷藏室冷藏2小時左右。冷藏期間可以將玻璃果醬瓶高溫消毒，晾乾水分備用。
4. 冷藏2小時後，覆盆子已經析出很多水分
5. 將其倒入搪瓷鍋內，用小火慢煮，一邊煮一邊攪動，以防止粘鍋
6. 一直煮和攪動到果子軟熟，呈糊狀，並且越來越粘稠，這個時候倒入一點點檸檬汁
7. 繼續攪動片刻，即可裝入消毒好的果醬瓶內。待其降到正常溫度，放冰櫃內保存，2周內食用完畢為好。（由於這次優優做的很少量，所以直接裝在了小飯盒內，幾天就吃完了）