酸酸甜甜山楂醬

酸酸甜甜山楂醬

以山楂、白砂糖為主料的醬料。

基本介紹

  • 中文名:酸酸甜甜山楂醬
  • 分類:酸甜,醬
  • 主要食材:新鮮山楂,白砂糖
用料,做法,

用料

材料
新鮮山楂
白砂糖
冰糖
檸檬汁

做法

1. 山楂用鹽水浸泡一個小時後洗乾淨
酸酸甜甜山楂醬
2. 用刀子一分為二,然後去柄去核去蒂
酸酸甜甜山楂醬
3. 鍋里加水煮沸,然後放入已經處理好的山楂待果皮開裂立即撈出
酸酸甜甜山楂醬
4. 將果肉篩成果泥(山楂皮富含多種微量元素,量大可用攪拌機打成果泥)
酸酸甜甜山楂醬
5. 將果泥重新倒入鍋內,分兩次分別加入白砂糖和冰糖,小火熬煮的過程中可以依據口味調整糖的用量,並不斷攪拌。(一般情況下山楂醬的用糖份量占果肉的60%以上,糖太少容易苦澀。)待果醬開始從變得粘稠時滴入適量新鮮檸檬汁,不僅可以增加可以粘稠度且可以讓山楂的色澤度和酸甜度平衡。
酸酸甜甜山楂醬

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