酸辣鴨肉

酸辣鴨肉是一款美食，主料有鴨肉等。

基本介紹

• 中文名：酸辣鴨肉
• 主要食材：鴨腿 ， 
• 口味：酸辣
• 輔料：泡菜 泡椒 
• 調料1：雞精、白鬍椒、老抽、蚝油
• 調料2：姜蒜蔥 青蒜 八角 桂皮 料酒 鹽
• 工藝：燒
• 時間：半小時
• 所用廚具：炒鍋

食材明細

鴨腿 適量

酸辣鴨肉

泡菜 泡椒 適量

生薑 大蒜 青蒜 八角 桂皮 適量

香蔥 鹽 雞精 白鬍椒 適量

老抽 蚝油 花椒粉 料酒 適量

做法

1、鴨腿切小塊 焯水

2、鍋內放油 加入焯水過的鴨肉 中火把鴨肉皮里的油給逼出來

3、放入生薑 大蒜 青蒜 八角 桂皮 料酒

4、加老抽 蚝油 雞精翻炒均勻

5、加泡菜跟泡椒

6、加熱水至蓋過鴨肉

7、小火燉15分鐘，轉大火收汁加白鬍椒 花椒粉 鹽 香蔥 即可出鍋