酸辣豆腐魚

酸辣豆腐魚是一道以花鰱為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酸辣豆腐魚
• 主要原料：花鰱一隻
• 是否含防腐劑：否
• 配料：澱粉、料酒

原料：

花鰱一隻（約2斤多，魚肉打片）

內脂豆腐一盒、檸檬一個、番茄一個、雞蛋一個

小米椒、青花椒、姜、蒜、大蔥、小蔥

澱粉、料酒

酸辣豆腐魚的做法：

1、魚片洗淨，用澱粉、蛋清、料酒碼味。

2、豆腐、番茄切塊，姜蒜、大蔥、小蔥切粒。檸檬擠出汁備用。

3、鍋內加適量色拉油，依次加入青花椒、小米椒、姜蒜蔥、番茄煸炒，炒香後加適量水，再加入檸檬汁，煮沸。

4、煮沸後再熬上5分鐘，各種佐料都入味了後，加入魚片，煮開後加入豆腐，煮上10分鐘（中央台的某節目說豆腐要煮上10分鐘以上才好）。

5、最後鉤上薄芡，撒上雞精，出鍋。再撒上蔥花、小米椒粒點綴。

TIps：營養一點通

1、花鰱肉可供藥用，味甘、性溫，具有溫中益氣的功能，主治久病體虛、食欲不振、頭暈、乏力。膽汁有毒，不要吞服魚膽，以免中毒。