酸辣苦菜湯

酸辣苦菜湯美味菜品，主要原料苣蕒菜。

基本介紹

• 中文名：酸辣苦菜湯
• 主要原料：苣蕒菜，香菜
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 配料： 白砂糖 料酒 白醋 澱粉 胡椒粉

主料：

苣蕒菜(尖葉)(200克)

輔料：

香菜(10克)

調料：

姜(3克) 鹽(3克) 味素(2克) 白砂糖(3克) 料酒(2克) 白醋(15克) 澱粉(豌豆)(5克) 胡椒粉(10克) 香油(5克)

製作：

1. 將苦菜洗淨，切成段；

2. 香菜切成細末；姜切末；

3. 炒鍋內加水、薑末燒開；

4. 再加上白醋、鹽、胡椒粉、糖煮沸；

5. 下入苦菜，加香油、料酒、味素；

6. 用濕澱粉10克（澱粉5克加水5克）勾薄芡，撒上香菜末出鍋即可。

食譜相剋：

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效；

同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。