酸辣肥牛土豆絲

酸辣肥牛土豆絲是一道由土豆、肥牛、酸辣醬等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：酸辣肥牛土豆絲
• 主要食材：土豆，肥牛
• 口味：酸，辣
• 沸水原因：去除腥味
• 熟芝麻的量：20幾粒

原料：土豆，肥牛，酸辣醬，醬油，蔥3棵，姜，蒜四瓣，花生油，熟芝麻20幾粒

做法：

1.將土豆刮絲，用清水淘洗乾淨。

2.刮土豆絲的間隙，少一點兒開水，帶水滾開後加入肥牛，飛水2分鐘，去除腥味。

3.用漏勺將肥牛撈起，瀝乾備用。

4.放入花生油少許，放入姜和蒜，炒到聞出香味兒。

5.倒入土豆絲翻炒3分鐘。

6.加入酸辣醬翻炒。

7.翻炒後立即裝盤，確保土豆絲很脆。

8.鍋內放入少許油，油熱加入瀝乾的肥牛，翻炒2分鐘加入一點兒醬油和酸辣醬，繼續翻炒2分鐘，然後小火燜一會兒。

9.把炒好的肥牛放在土豆絲上面，撒上蔥花和熟芝麻。