酸辣百葉

製作原料：

水法牛百葉400克，泡菜(蘿蔔)50克，乾辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克，大油50克，水澱粉15克，雞湯、鹽、味素各適量。

製作方法：

（1）牛百葉洗淨切絲，鍋內放清水及少許鹽燒開將百葉焯一下，瀝乾水。 （2）起鍋放大油燒熱，投入乾辣椒、泡菜、牛百葉、料酒、醋、鹽、味素、雞湯炒勻，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。

基本介紹

• 中文名：酸辣百葉
• 分類：湘菜
• 口味：可口
• 主要食材：水法牛百葉
• 輔料：水澱粉15克，雞湯、鹽、味素

基本信息

【菜譜名稱】 酸辣百葉

【所屬菜系】 湘菜

【口味特點】 色澤美觀，紅白相間，酸辣脆香。

製作原料

水法牛百葉400克，泡菜（蘿蔔）50克，乾辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克，大油50克，水澱粉15克，雞湯、鹽、味素各適量。