酸辣炒韭菜

酸辣炒韭菜是以韭菜，雞蛋以及辣椒為主料的一道美食，口味酸酸辣辣，非常開胃，此菜具有通腸潤便的作用,還能生精,益氣的效果。

基本介紹

• 中文名：韭菜酸辣炒韭菜
• 主要食材：韭菜，紅椒，雞蛋
• 口味：酸辣鮮香，口感爽滑
• 調料：鹽、料酒、醋、白糖

主料：韭菜

輔料：紅椒、雞蛋

調料：鹽、料酒、醋、白糖、花椒粉、辣椒麵、水澱粉

烹製方法：

1、將韭菜洗淨切成段，紅椒切成小塊，雞蛋加鹽、料酒、水打散備用；

2、坐鍋點火倒油，下雞蛋炒熟取出，取一小碗加醋、鹽、白糖、花椒粉、水澱粉攪勻，鍋中加少許油，放入辣椒麵炸香後倒入韭菜快速翻炒，加入紅椒、雞蛋，倒入調好的汁，炒勻出鍋即可。

特點：酸辣鮮香，口感爽滑。

超級囉嗦：

**韭菜非常容易熟，在炒制過程中，一定要掌握好時間，不要太久，否則就爛了，顏色不好，口感也差。

**用辣椒麵爆香的時候，千萬要記得把鍋離火喔，否則就糊底啦。