炎炎夏季總是讓人沒有胃口，香辣，麻辣的食物更吸引著人們，讓人們開胃以下飯。這道酸辣泡椒豆腐湯，是一道開胃促進進食的菜餚，酸酸的，辣辣的，正適合沒有食慾的夏天。
基本介紹
- 中文名：酸辣泡椒豆腐湯
- 英文名：Hot and sour pepper bean curd soup
- 主要食材：豆腐，泡椒，高湯，鹽，香油
- 口味：酸辣
- 難度：普通
做法：
1、先要準備好所有的材料和調料;
2、把準備好的豆腐洗乾淨，切成小塊;
3、把泡椒切成一小段，然後放在水裡浸泡下;
4、把高湯倒入鍋里，燒開;
5、接著把泡椒加入鍋內;
6、再加入切好的豆腐一起煮;
7、加入適量食鹽和香油調味;
8、最後再稍微的煮一下，即可出鍋。
評價：
簡單易學，酸辣爽口，美味餐後湯。
小貼士：食用豆腐別過量
1、豆腐是人們公認的保健佳品，適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處，但是食豆腐並非多多益善，過量也會危害健康。
2、製作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預防動脈粥樣硬化，但又能促進人體內碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發生碘缺乏病。
3、人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
4、大豆中含有皂角苷，能預防動脈粥樣硬化，促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
5、豆製品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
6、豆腐中所含蛋白質，一次食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
