酸辣脆皮豆腐是一道美食，主料為脆皮豆腐300克，泡椒15克、青蒜10克，味素5克、蚝油8克、雞粉3克、白糖5克、高湯30克、料酒l0克、水澱粉15克、蔥姜蒜10克、色拉油50克。 基本介紹 中文名：酸辣脆皮豆腐外文名：Deep-Fried Tofu sour 原料：脆皮豆腐，泡椒等特點：酸辣可口 製法：1、脆皮豆腐切菱形塊，氽水備用。泡椒切菱形片，青蒜洗淨切段。2、炒鍋放油燒至三成熱，下泡椒、蔥姜蒜煸香，加料酒、高湯和脆皮豆腐，以味素、蚝油、雞粉、白糖調味，燒3分鐘後放青蒜，用水澱粉勾芡即可。
