酸辣檸檬鳳爪：主要以鳳爪為主要原料，是一種特色的開胃小吃。
基本介紹
- 中文名：酸辣檸檬鳳爪
- 主要食材：雞爪10個，洋蔥半個，檸檬2個，小蔥3根，小米辣10個，線椒5個，花椒，姜，耗油1勺，鹽2勺，白糖2勺，陳醋3勺，生抽5勺，料酒1勺，香油1勺，味素，花椒粉，蒜
- 口味：酸、辣
製作方法：
1、雞爪洗淨，切開，冷水入鍋，加入薑片、小蔥和料酒煮15分鐘左右。
2、煮雞爪時候準備材料，檸檬兩端切除，其餘部分切片；洋蔥、大蒜切碎，小米辣切圈備用。
3、雞爪煮好後撈出清洗兩遍，用涼水沖10分鐘左右裝在容器中撈出來濾乾
4、把耗油、鹽、白糖陳醋、生抽、香油、味素等調在一起拌成醬汁，直至白糖完全融化。
5、檸檬、辣椒、蒜末、洋蔥和一小把花椒粒，鋪在雞爪上面，然後把調料汁都倒進急轉里，攪拌均勻。用保鮮膜蓋上後放入冰櫃冷藏一晚，第二天吃就入味了。
