酸辣小黃花魚

酸辣小黃花魚是一道菜品，製作材料有小黃花魚、圓白菜、土豆片、藕片、茶樹菇等。

基本介紹

• 中文名：酸辣小黃花魚
• 主要食材：小黃花魚，圓白菜，土豆片，藕片，茶樹菇
• 口味：酸辣
• 配料：鹽、胡椒粉、姜、蔥、辣椒、醋

材料

主料：小黃花魚、圓白菜、土豆片、藕片、茶樹菇、

配料：鹽、胡椒粉、食用油、姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮、黃酒、醋、白糖、辣醬、魚露、雞精

做法

1. 小黃花魚去頭、內臟清洗乾淨，用鹽、胡椒粉、食用油醃製15分鐘以上

2. 平底鍋放油燒熱，將小黃花魚煎到兩面金黃

3. 另起鍋，放入姜、蔥、辣椒、蒜、八角、桂皮煸香

4. 放入兩勺郫縣豆瓣，將胡蘿蔔片放入翻炒，倒入三個西紅柿碎，倒入清水煮開

5. 放入土豆片、藕片、茶樹菇大火煮開，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘

6. 放小黃花魚、黃酒、醋、白糖、辣醬、魚露再燉20分鐘

7. 最後放入圓白菜、鹽、雞精再煮兩分鐘即可。