基本介紹
- 中文名：酸辣去骨鴨掌
- 主要食材：去骨鴨掌，酸蘿蔔
- 分類：辣，酸辣
用料,做法,
用料
材料 |
去骨鴨掌 |
酸蘿蔔 |
乾紅辣椒 |
紅辣椒 |
蒜 |
蒜苗 |
油 |
生抽 |
醬油 |
做法
1. 去骨鴨掌用水焯熟撈出過涼水，酸蘿蔔切丁，試一下味，太酸了用水泡一下，蒜切小塊，蒜苗隨意切，紅辣椒切碎 |
2. 鍋里放比平時炒菜要多的油，蒜丟進去出香味放入乾紅辣椒，小火炒出紅油，然後下入去骨鴨掌，翻炒幾下，放幾滴醬油，生抽，水燜一下 |
3. 水收乾，把鴨掌扒到一邊，放入紅辣椒、酸蘿蔔丁、鹽，翻炒至紅辣椒斷生 |
4. 最後把蒜苗丟進去翻炒幾下 |
5. 根據個人口味加雞精或者味素 |
