酸辣冬粉菠菜是一道食品，主料是菠菜、冬粉等。
基本介紹
- 中文名：酸辣冬粉菠菜
- 主料：菠菜、冬粉
- 配料：鹽、生抽
- 工藝：煮
原料,配料,做法,
原料
菠菜一小把、冬粉一小捆
配料
鹽、生抽一匙、醋半匙、蚝油半匙、糖少許、芝麻適量、油辣子1勺。
做法
1、冬粉用涼水泡軟，菠菜洗淨切成三段
2、鍋中倒水，煮開至沸關火，迅速下入菠菜，用餘溫燙熟菠菜，因為菠菜很容易燙軟。燙過的菠菜可以去除菠菜中的草酸，吃起來不會發澀；
3、撈出放入冰水中浸泡至涼；
4、用鍋中的水煮沸下入冬粉數分鐘變軟即可撈出，過涼水，用剪刀剪成斷，方便食用；
5、菠菜撈出攥去水分放入盤中，放上冬粉，加入鹽，生抽，醋，耗油，糖，油辣子拌勻；
6、最後放入白芝麻，點綴1.2個花生米，我是用油辣子裡面的花生米點綴的。
