酸蘿蔔燒羊肉是以蘿蔔、羊肉為主要食材製作而成的一道菜品,屬於家常菜,口感酸爽。 基本介紹 中文名:酸蘿蔔燒羊肉主要食材:羊助條肉分類:家常菜口味:鹹鮮味 所需食材,製作方法,食用須知, 所需食材羊助條肉300克,泡蘿蔔、泡姜、大蔥、孜然粉、香菜、野山菜、椒、鹽、料酒、胡椒粉、鮮湯、水澱粉、味素、雞精、豬油等各適量。製作方法1.羊助條肉洗淨切塊,泡蘿蔔切成條,泡姜切成片,大蔥洗淨挽成結,香菜洗淨切成粒,野山椒去蒂。2.鍋置火上,燒豬油至六成熱,放入泡蘿蔔、野山椒、泡姜炒香,摻入鮮湯,倒入羊肉,加孜然粉、大蔥、鹽、鹽、料酒、胡椒粉燒開至沸,用勺撇去浮沫,改用小火,慢慢燒至湯白、肉粑軟,揀去大蔥不用,下水澱粉勾成清二流芡,收汁濃稠時,烹入味素、雞精、香菜粒,推轉和勻,起鍋盛入盤中即成。食用須知特點鹹鮮微酸,羊肉把軟,蘿蔔味濃。提示火候應控制好,適宜用中火。