酸菜魚片土豆湯，以酸菜、魚片、土豆為主料的湯品。 基本介紹 中文名：酸菜魚片土豆湯主要原料：酸菜是否含防腐劑：否調料：鹽 做法1、在鍋中倒入茶油，開火燒熟後，關火讓油溫夾冷至7、8成熱；2、倒入切好的乾紅辣椒爆香，再放入切好薑片、大蒜子和郫縣豆瓣醬，開火翻炒；3、倒入四川泡菜一起略炒；4、倒入適量的水（有高湯更好），旺火燒開，水燒開後放入土豆片、雞精、醬油、味素、八角（泡菜有鹽味就無須再放鹽），將土豆片煮至略熟；5、倒入已醃製魚片（能自制新鮮魚片最好），旺火燒開五、六分鐘；6、起鍋裝碗即可。
