酸菜辣雞爪煲

酸菜辣雞爪煲是一道菜品，主要製作材料有雞爪、酸菜、泡椒、黃瓜、風味豆豉、辣椒醬、生抽、鹽、芝麻油、老薑、蒜瓣、蔥、乾辣椒。

基本介紹

• 中文名：酸菜辣雞爪煲
• 原料：雞爪、酸菜、泡椒、黃瓜
• 步驟：鍋中放適量油，加蒜瓣爆香
• 貼士：雞爪最好剁開煮，更容易入味喔

原料

雞爪、酸菜、泡椒、黃瓜、風味豆豉、辣椒醬、生抽、鹽、芝麻油、老薑、蒜瓣、蔥、乾辣椒。

操作

準備

1、調汁：生抽、芝麻油、風味豆豉、辣椒醬、鹽。

2、姜切片，蔥取蔥白切段。

3、黃瓜刨絲兒。

4、雞爪剁小塊。

5、鍋中放適量清水，放薑片，放雞爪雞翅焯水。

6、撈出沖洗乾淨瀝水。

步驟

1、鍋中放適量油，加蒜瓣爆香。

2、放酸菜拌炒。

3、放調料汁。

4、放薑片、乾辣椒、蔥段，稍稍拌炒。

5、放清水。

6、煮開。

7、放雞翅雞爪。

8、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮5分鐘，轉中火燉10-15分鐘（時間自己控制，久一點更熟爛入味）。

9、嘗一嘗鹹淡，放鹽調節。

10、出鍋前撒上黃瓜絲兒即可。

1、雞爪最好剁開煮，更容易入味喔。

2、雞爪燉的時間自己控制，可以轉小火燉久一點。