酸菜肉絲炒冬粉

基本介紹

• 中文名：酸菜肉絲炒冬粉
• 主要食材：酸菜，冬粉
• 分類：炒

用料

材料

酸菜

冬粉

五花肉

乾辣椒

花椒

蒜

做法

1. 買回來的酸菜要衝洗一遍，否則那個酸味很詭異…洗淨後後切成細絲兒，再洗一遍，瀝乾水分備用

2. 冬粉用溫水泡著備用，五花肉切絲、蒜切末備用

3. 鍋內倒一些油，油燒五成熱時加入花椒，爆香後立即關火，否則會出糊味兒。然後撈出花椒丟掉，得到花椒油

4. 加入掰碎的乾辣椒、蒜末，接著加入五花肉炒香

5. 加入鹽、生抽調味

6. 下酸菜，翻炒幾下後加小半碗清水，蓋上鍋蓋大火燜5-10分鐘

7. 加入泡開的冬粉，翻炒均勻。嘗嘗味道，加了冬粉之後容易淡，最後調好味出鍋