酸菜炒豬肚

酸菜炒豬肚是一道菜品，由水煮豬肚、酸菜、白糖等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：酸菜炒豬肚
• 主要食材：酸菜，豬肚
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

原料：

水煮豬肚、酸菜；

配料：

油5克、白糖5克、老抽5克、蒜蓉、蔥花、指天椒適量。

做法：

1、豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎；

2、鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香；

3、加入酸菜炒乾，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸；

4、倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出。

註：

1、水煮豬肚時已經加入鹽了，酸菜也有鹽味，這道菜不需要放鹽了。

2、酸菜最好要炒乾，才夠香。