酸菜炒粉皮是一道以酸菜、致德坊粉皮為原材料製作的菜品。是家常菜，口味酸爽可口。
基本介紹
- 中文名：酸菜炒粉皮
- 分類：家常菜
- 口味：酸爽
- 主要食材：酸菜，致德坊粉皮
簡介,食材,主料,配料,做法,食用指南,主要功效,
簡介
酸菜炒粉皮，一道簡單的家常菜，口味酸爽可口，
食材
主料
酸菜200g
致德坊粉皮200g
配料
油，鹽，蔥，蒜，辣椒，
做法
1、蔥，蒜，辣椒，切末，備用。
2、粉皮用溫水泡軟。
3、酸菜切絲，備用。
4、鍋起油，放蔥末，蒜末，辣椒末炒香。
5、放入酸菜翻炒。
6、炒出酸菜香味後，放入粉皮翻炒，加入適量的鹽，
7、淋入少量的水，大火收汁，出鍋裝盤即可。
食用指南
如果酸菜本身已經比較鹹，加鹽時要注意根據酸菜用量酌情增減。
炒制時需加少許水，以免粉類黏鍋，炒制時間不宜過長，韌性再好的粉長時間加熱都會糊化或影響口感。
主要功效
酸菜有預防便秘及腸炎，降低血膽固醇含量，降低肝脂肪濃度的作用。
粉皮主要營養成分為碳水化合物，還含有少量蛋白質、維生素及礦物質，具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。
