所需食材
主 料： 鹹酸菜梗4兩（約160克），
燒鴨1/2隻，
西芹2兩（約80克），青椒、紅椒各1隻，蒜頭1粒，油3湯匙。
配 料： 芡汁料：生抽1茶匙，鹽1/4茶匙，糖1茶匙，生粉1/2茶匙，水2湯匙。
製作方法
1、鹹酸菜梗切絲；
燒鴨起肉切絲；
西芹撕去老筋切絲；青椒、紅椒均切絲；蒜頭去衣剁蓉。
2、燒熱鑊，不用加油，放下鹹酸菜梗乾炒約1分鐘，取出。
3、燒熱油3湯匙，爆香
蒜蓉，放入
西芹和青、紅椒，鹹酸菜梗回鑊，再放下
燒鴨絲兜炒，拌勻芡汁料埋芡。
備 註： 鹹酸菜梗如太鹹，可用溫滾水1湯碗加鹽1茶匙浸半小時，再過清水，鹹味便會減去。
食用須知
酸菜能預防便秘及腸炎、降低血膽固醇含量、降低肝脂肪濃度。
