酸菜氽羊肉，是一道家常菜，製作原料主要有酸菜、羊肉、乾辣椒。 基本介紹 中文名：酸菜汆羊肉主要原料：酸菜、羊肉、乾辣椒是否含防腐劑：否調料：蔥、姜、蒜末、香菜、八角、紹酒 原料：酸菜、羊肉、乾辣椒。調料：蔥、姜、蒜末、香菜、八角、紹酒、醬油、醋、香油、水澱粉。做法：1、將羊肉片用蔥、姜、蒜、鹽、紹酒、香油、醋、醬油，最後拌勻上一點水澱粉醃漬；2、羊肉醃漬半小時至入味；3、酸菜清洗後切成細絲；4、鍋內做油放蔥花、大料、辣椒八角煸香；5、倒入切好的酸菜煸炒；6、煸炒酸菜出香味，加入少許鹽調味；7、倒入清湯慢慢燉8分鐘，直至酸菜的味道開始撲鼻；8、倒入剛才醃好的羊肉片；9、滑散羊肉充分受熱；10、出鍋前撒上香菜段即可。
