酸菜壽司是一款用米飯、海苔、酸菜等食材製作而成的日式料理，宜飯宜菜，味道鮮香。 基本介紹 中文名：酸菜壽司主要食材：米飯，壽司海苔，酸醃豇豆，黃瓜，香油，馬可波羅火腿腸，炒香芝麻分類：日式料理，壽司口味：酸 食材明細,製作步驟, 食材明細主料： 米飯500克 壽司海苔15克配料： 酸醃豇豆100克 黃瓜200克 馬可波羅火腿腸100克輔料： 香油5克 炒香芝麻10克製作步驟1.大米加部分糯米燜熟後，盛出加香油、炒香芝麻（放的是家中現成的黑芝麻，白色更好看）拌勻，放置一邊晾涼。2.黃瓜去皮，切成條狀；火腿腸也切成相同大小的條狀。3.酸豇豆洗淨控乾，比照壽司海苔的寬度，切成長段，方便使用。4.取出壽司專用紫菜，這種墨綠色、2次烤制的紫菜質量好，不易破損，是做好壽司的關鍵。5.紫菜放在壽司簾上，將微溫的拌飯用筷子均勻平抹開來，收尾的地方可以略薄。前面把黃瓜條、火腿條、酸豇豆依次碼好，開卷。6.滾動壽司簾，邊推邊壓，卷實即可。
