酸菜乾炒冬筍

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮，清脆爽口，含有蛋白質和多種胺基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。

基本介紹

• 中文名：酸菜乾炒冬筍
• 主要食材：250g冬筍50g酸菜乾100g臘肉
• 分類：中餐
• 口味：鮮香

主料

250g冬筍

50g酸菜乾

100g臘肉

配料

適量油

適量鹽

適量味素

營養分析

冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品，對肥胖症、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。冬筍含有較多草酸，與鈣結合會形成草酸鈣，患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

製作步驟

1 冬筍去掉外殼切成小片

2 酸菜乾

3 鍋中燒開水，把冬筍放進去焯5分鐘

4 撈起瀝乾水

5 順便把酸菜乾也放進去焯燙10分鐘，因為菜比較乾，所以要燙久一點

6 撈起瀝水

7 臘肉用刷子刷洗乾淨

8 切成片

9 熱鍋，放臘肉煉油

10 放辣椒炒

11 放冬筍同炒

12 放酸菜乾

13 放適量水燜煮五分鐘，最後放鹽和味素調味即可