酸筍煮魚

酸筍煮魚是一個以酸筍、魚為主要材料的菜品，口味鹹鮮。

基本介紹

• 中文名：酸筍煮魚
• 主要原料：酸筍
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少適宜

酸筍煮魚，雲南傣族名菜，清新的筍子經過研製，自有特殊的酸味，用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味，雲南人特別愛吃。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等醃成酸味備用。

傣族人先將酸筍在油鍋上微炒片刻，放入適量的水做湯，水開後再加入洗淨切成塊狀的魚肉，煮熟即可食用。這道菜酸香可口，十分開胃