酸甜荔枝蝦

酸甜荔枝蝦是以河蝦、白果等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：酸甜荔枝蝦
• 外文名：Sour and sweetlycheeshrimp
• 分類：西餐
• 口味：酸甜
• 主要食材：白果，蝦

所需食材

原料 河蝦400克，白果50克。

調料 番茄沙司、白糖各50克，大紅浙醋40克，鹽、濕澱粉各5克，清水500克，色拉油500克（實耗60克）。

製作方法

1.河蝦去須去頭，從背部劈開去沙線，將蝦放入加有5克鹽的清水中浸泡20分鐘。撈出瀝水備用。

2.鍋上火，放入色拉油燒至五成熱，下入河蝦炸至金黃色撈出瀝淨油。

3.鍋上火，放入色拉油燒至三成熱，倒入番茄沙司炒香，下入大紅浙醋、白糖、鹽調味燒開，用濕澱粉勾芡，下入炸好的蝦、白果，翻勺讓芡汁裹勻原料即可。

食用須知

淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經；蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效；適宜於腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。