酸甜檸檬雪糕

基本介紹

• 中文名：酸甜檸檬雪糕
• 主要食材：白砂糖，檸檬
• 分類：酸甜

用料

材料	用量
白砂糖	60克
檸檬	2個
蛋黃	2個
奶油	250克
牛奶	100克

做法

1. 把檸檬皮用擦皮器刮下來放在一個小碗裡。並把其中一個檸檬汁榨取也放入其中。加白砂糖拌勻，放入冰櫃冷藏待用。取250克奶油放冷凍室4分鐘。
2. 取一平底鍋放兩杯水，上面再放一玻璃碗。碗中倒入牛奶，隔水煮至微沸，放入打好的蛋黃，攪拌至濃稠關火拿出放涼冷卻至室溫。
3. 從冷凍室拿出奶油，用打蛋器高速打發至稍有羽毛狀紋路。倒入2步取得的牛奶蛋黃液攪拌均勻，之後再倒入步驟1取得的檸檬皮汁，攪拌均勻。
4. 把3步驟取得的雪糕液倒入雪糕模，不要太滿要留出一定高度以便雪糕膨脹。
5. 3小時後就可以吃了