酸甜楊梅醬

基本介紹

• 中文名：酸甜楊梅醬
• 主要食材：新鮮楊梅，冰糖
• 分類：酸甜，醬

用料

材料	用量
新鮮楊梅	500g
冰糖	80g
果凍
檸檬半個

做法

1. 楊梅用鹽水浸泡15分鐘,洗乾淨瀝乾水分！
2. 拿小刀把楊梅的果肉削下來,不用削的太乾淨,果核上留多點果肉,可以煮楊梅果汁喝喔！
3. 我用的是不鏽鋼鍋（比較耐酸）把楊梅果肉部分放在鍋子裡,放80g冰糖中小火邊煮邊搗碎楊梅果肉
4. 加入160g果凍(家裡正好沒有麥芽糖了，就用果凍了，反正起一樣的作用）邊煮邊攪拌水份太多可以用中火煮這樣省時間！
5. 煮到楊梅果醬稍有轉濃稠的感覺，擠半個檸檬汁到果醬中,再邊煮邊攪拌,直到果醬稠度稍稀，就可以關火了
6. 煮好的楊梅果醬在鍋里稍涼,準備一個耐熱防暴的瓶子(我用的是超市買來的瓶裝果醬瓶，吃完的果醬瓶不要扔掉) 在果醬溫度不低於85度的時候裝瓶蓋擰緊（在瓶口包上保鮮膜在擰上蓋）放在室溫下涼透後放冰櫃冷藏保存
7. 剩下的果核我也沒有浪費，做成楊梅汁！！ 把果核放入鍋子中,加適量水和冰糖,一起小火煮個十到十五分鐘左右，煮好的楊梅果汁,過濾一下！！涼透後放冰櫃冰鎮,喝之前滴點檸檬汁再加幾塊冰塊，那真是爽歪歪啊！再熱的夏天那都不是事！！！