酸甜土豆片

酸甜土豆片是一道由土豆等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：酸甜土豆片
• 分類：家常菜
• 口味：鮮酸
• 主要食材：土豆
• 調味品：食用油、雞精

所需食材

土豆、蔥、醋、白糖、料酒、醬油、鹽、芡粉、食用油、雞精。

製作方法

1、先將土豆洗淨去皮切片瀝乾水備用。

2、入七成熱油中炸至呈金黃色時撈入漏勺濾油，並將部分蔥爆香。

3、加入白糖、醬油、醋、料酒、鹽燒開。

4、放入土豆片，雞精，用濕澱粉勾芡，出鍋裝盤撒上蔥花即可。

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。