牛乳的發酵產品。將新鮮的全乳或脫脂乳加糖或不加糖,經乳酸菌發酵,巴氏消毒法殺菌,冷卻後,加入適量乳酸菌,放在恆溫箱內發酵,直至形成均勻的凝塊即成。具有較高...
1、鮮牛乳的鑑別 鮮牛奶呈乳白色或微黃色的均勻膠態流體,無沉澱、無凝塊、無雜質,無澱粉感,無異味;具有新鮮牛奶固有的香味。將牛奶倒入杯中晃動,奶液易掛壁。...
標準號 StandardNo: GB/T 5009.46-2003本標準規定了乳與乳製品中各項衛生指標的分析方法。本標準適用於乳與乳製品中各項衛生指標的分析。引用標淮GB 2746 酸...
酸牛奶,英文名Yogurt,又稱乳酪、發酵乳、優酪乳、優格,是一種優質的發酵奶製品,味酸,以漿稠,色黃,氣清,味甘為上品,或有結塊現象,適量飲用對身體有好處,適用...
脫脂酸乳:脂肪含量≦0.4%(純酸牛乳脂肪含量≦0.5%);2菌種構成:(1) 傳統構成菌現代乳酸發酵劑是由嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)和保加利亞乳桿菌(...
食品安全國家標準發酵乳,現行標準號為 GB 19302-2010 ,該標準代替了原 GB 19302-2003 《酸乳衛生標準》和第1號修改單以及GB 2746-1999《酸牛乳》中的部分指標...
5年10月15日起,用乳粉或在生鮮乳中添加部分乳粉生產的酸牛乳、滅菌乳必須標註“復原乳”,10月15日前生產但未標註“復原乳”的奶製品允許銷售至2006年1月15日...
GB2746《酸牛乳》規定調味和果料酸牛乳脂肪含量≥2.5%,蛋白質含量≥2.3%,非脂乳固體≥6.5%,乳酸菌≥10⁶個/ml。而含乳飲料和酸性飲品只要求蛋白質含量≥...
Lactobacillusplantarum P-8是2005年分離自內蒙古巴彥淖爾市烏拉特中旗草原上牧民家庭自然發酵酸牛乳樣品中的1株具有優良益生特性的植物乳桿菌(圖2~圖5)。
新疆朗青乳品生物科技研發有限公司於2019年09月25日成立。法定代表人劉希飛,公司經營範圍包括:技術研發服務;製造銷售:液體乳、滅菌乳、酸牛乳、乳酪、含乳飲料及...
用料材料 用量大芒果一個香蕉一個西瓜一塊友之友原味酸牛乳一盒冰棒模具四格入做法1. 洗好用具 準備好水果 2. 把水果都切成丁塊狀 3. 水果多少按個人喜好放入...
天津市今日健康乳業有限公司於2006年04月03日在天津市北辰區市場和質量監督管理局登記成立。法定代表人王志明,公司經營範圍包括滅菌乳、巴氏殺菌乳、酸牛乳、含乳飲料...
第六章 酸牛乳發酵過程中的生物化學變化第一節 糖類代謝第二節 蛋白質代謝第三節 脂類代謝第四節 維生素代謝及其他生化變化第五節 酸乳中產生的主要代謝產物及其...
簡介 發酵劑(starter culture):指用於優酪乳、酸牛乳酒、奶油、乾酪和其他發酵產品生產的細菌以及其他微生物的培養物。當發酵劑接種到處理過程的原料中,在一定條件下...