酸湯粉

貴州的一種特色食品，常被人們用作早餐和日常小吃。製作簡單，營養豐富、微辣不燥、色美味鮮，廣受當地人們的歡迎。

基本介紹

• 中文名：酸湯粉
• 口味：營養豐富、微辣不燥、色美味鮮
• 主要食材：米粉，紅酸湯
• 地區：貴州
• 特色：酸味純正、辣味悠厚、色澤鮮紅

製作方法

食材

米粉（250g)，蓮花白（適量），香菜（適量），辣椒麵（適量），木姜油（適量），大蒜（適量），青辣椒（適量），小蔥（適量），袋裝紅酸湯（一袋），豬肝（適量），豬肉末（適量趨霸戒）。

步驟

首先，準備材料。其次，將青辣椒在火上燒至變色。然後開中大火，砂鍋裡面加入半袋酸湯，加入適量清水，放入蓮花白。接下來在煮開的酸湯中放入米甩洪幾頌粉，轉成中小火。再將肉末搓成一個個小丸子，放入境槳拔到煮開的酸湯中。最後加入豬肝，燒開到豬肝變色，酸湯粉就可以吃了，吃的時候可以在表面撒一層香菜。

喜歡辣椒的朋友可以制鍵滲白作辣椒蘸水。步驟是先將之前燒好的青辣椒、小蔥、香菜、大蒜切碎，然後將辣椒蘸水作料裝入小碗中，加入幾滴木姜油，放入辣椒麵，鹽巴，一小勺酸湯拌勻，就可以邊蘸辣采悼鴉想椒水邊吃酸湯粉歡祖乘。

特色

酸湯特色

酸湯採用野生小西紅柿、糟辣椒、食鹽、料酒等食材，經苗家土壇醃製發酵而成，酸味純正、辣味悠厚、色澤鮮紅促局，具有營養豐富、微辣不燥、色美味鮮。