酸湯疙瘩

酸湯疙瘩屬雲南，四川滇菜菜系，一道客家的家常菜，健胃養脾，清熱散火。同時食材常見，做法簡單，深受南方人的喜歡。

基本介紹

• 中文名：酸湯疙瘩
• 英文名：SuanTangGeDa
• 主要食材：麵粉，西紅柿，蝦仁，胡椒粉，番茄醬，油菜，鹽，雞精
• 分類：滇菜
• 口味：酸爽，清淡可口。

菜品信息

精美主食，美味湯粥！

菜品口味：酸味

主要工藝：煮

所需時間：10分鐘左右

製作難度：簡單

食材明細

油菜：一棵

麵粉：大約200-300g左右

西紅柿：一個

蝦仁：大約300g左右

油：適量

番茄醬：適量）

鹽：適量

胡椒粉：適量

雞精：適量

注意

適量均按照個人的清淡喜好定量。

製作步驟

1、麵粉加點鹽，加入適量的水，試水慢慢滴入麵粉中，用筷子攪拌成小疙瘩，備用。

第一步

2、西紅柿去皮，切成小丁。油菜洗淨切成大塊備用。鍋置火上，放油，5成熱，放西紅柿丁，翻炒，炒出番茄素。

第二步

3、加番茄醬，翻炒幾下，加水，燒開，放蝦仁。

第三步

4、不等水燒開，就放麵疙瘩。

第四步

5、水開後，加油菜、鹽、雞精、胡椒粉，攪拌均勻。關火即可。

第五步

注意

麵粉需加適量鹽，麵粉加水時，必須以水滴的形式滴入水中，用筷子攪拌形成均勻的麵疙瘩。

食用指南

適宜所有人群食用，清熱消暑，性平味佳。

主要功效

清熱消暑，健脾益胃。夏季解暑解乏的佳品菜餚。

飲食文化

屬於雲南，四川滇菜菜系，味偏酸，製作簡單，適合居家製作。