酸湯水芹菜是一道菜品，製作原料有野生水芹菜、薑末、蔥花、蒜末等。 基本介紹 中文名：酸湯水芹菜外文名：Acid fluids celery主料：野生水芹菜類別：菜品 用料,製作方法,特點,製作關鍵,菜品, 用料野生水芹菜500克，薑末2克，蔥花2克，蒜末1克，精鹽1克，豆腐乳適量，醬油4克，味素2克，糊辣椒麵5克，酸湯300克。製作方法1．將採摘來的野生水芹菜掐去老根老葉清洗乾淨待用。2．薑末、蔥花、蒜末、精鹽、豆腐乳、醬油、味素、糊辣椒麵配製成煳辣椒蘸水。3．炒鍋下酸湯燒沸,下水芹菜水分鐘出鍋裝碗配煳辣椒蘸水上桌即成。特點湯色清白，水芹菜鮮嫩，酸辣爽口。製作關鍵水芹菜下鍋煮時間不宜過長。菜品酸湯水芹菜
