酸梅雞爪

酸梅雞爪是由雞爪為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：酸梅雞爪
• 主要食材：雞爪
• 分類：家常菜
• 輔料：姜 適量大蒜 適量辣椒 兩顆

所需食材

雞爪姜 適量大蒜 適量辣椒 兩顆酸梅 4顆

生抽 適量豆瓣醬 適量黃酒 適量香葉

製作方法

1、雞爪洗淨，中間化一刀，易入味。

2、水中加入香葉，八角，煮開雞爪去血沫。

3、為了能更好入味，我把雞爪砍了兩段，呵呵。

4、把酸梅搗爛，把辣椒，大蒜，姜切好。備用。

5、小火把豆瓣醬，辣椒，大蒜，姜小火爆香。

6、加入醬油，少量黃酒，雞爪翻炒一會。

7、加入少許水燒開。

8、大火轉中火燜制5分鐘。

9、中途翻翻使之更均勻入味，再繼續中火燜制5分鐘。

10、呵呵，裝碟。

食用須知

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。