酸梅燉黑魚

酸梅燉黑魚是一道美食，主要原料有400g黑魚、200g豬脊骨等。

基本介紹

• 中文名：酸梅燉黑魚
• 主要食材：黑魚、酸梅
• 調料：適量油、適量鹽
• 用餐人數：1-2人

簡介

千燉豆腐萬燉魚，爸爸買了一條黑魚，好大，煮著吃了一半，剩下一半，晚上就燉魚湯喝了，加上酸梅，湯非常好喝。當然光是魚和酸梅那魚湯不會那么好喝的喔。加上了豬脊骨，湯真的非常鮮美，魚肉也很好吃。一大碗吃光光咯。

成品圖油多了點，是因為這個時間吃黑魚，魚本身很肥，所以出的油，喝湯前我們還是把油給舀掉了喝。

配料

適量酸梅（或酸梅汁）

適量薑片

適量香菜

做法

1

姜切片，香菜和豬脊骨洗淨待用

2

黑魚去鱗洗淨待用

3

準備酸梅或者酸梅汁待用

4

豬脊骨先焯水，盛起待用

5

鍋內坐少量油，下薑片稍微爆下

6

下黑魚塊，略微煎

7

稍微金黃，魚塊翻面再煎，下焯好的豬脊骨

8

下適量的水（以淹過食材為準）

9

下適量的酸梅和酸梅汁，慢火燉

10

大概半個鐘頭左右，揭鍋，湯奶白色，下少量的鹽和雞精，下香菜點綴，開吃。

注意事項

酸梅是鹹的，所以注意下的鹽的量。