酸梅烤雞是一道由雞、酸梅、生抽等食材製成的食品。
基本介紹
- 菜名:酸梅烤雞
- 難度:普通
- 時間:1小時以上
- 工藝:烤
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原料
主料
雞、酸梅、生抽、老抽、紅糖、食鹽
輔料
紅曲(可不用)、生薑、蜂蜜、白醋
做法
1.酸梅半個,酸梅汁兩湯匙,生抽兩湯匙,老抽一湯匙,紅糖一湯匙,食鹽一湯匙,加少許水,調成汁,淋到雞身,抹勻。 | ![]() |
2.抹上紅曲粉(可忽略),冷藏過夜。 | ![]() |
3.烤之前,剩下的醬汁加入一湯匙蜂蜜和一湯匙白醋。 | ![]() |
4.烤箱190°預熱,烤分60鐘。期間取出幾次,刷醬汁,雞翅、雞腿骨包錫紙。最後,烤箱調220°,烤上色。 | ![]() |