酸凍芒果蛋糕

酸凍芒果蛋糕是一道中國民間傳統家庭美食，由淡奶油、芒果、餅乾、奶油乳酪、吉利丁片、砂糖、黃油等製作而成。

基本介紹

• 中文名：酸凍芒果蛋糕
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 原料：餅乾、奶油乳酪、吉利丁片、砂糖

做法

1.吉利丁片冷水泡軟後隔熱水化開。
2.擀碎餅乾（有夾心的去掉夾心），與溶化黃油拌均，鋪到模具底部壓實，放冰櫃冷藏備用。
3.打芒果泥和切芒果丁
4.發淡奶油至勉強可流動的狀態
5.奶油乳酪軟化後加糖打均，再依次加芒果泥（三分之二）、打發好的淡奶油、吉利丁溶液（三分之二）拌均。
6.在2上鋪芒果丁，倒入全部的芒果奶糊放冰櫃冷藏數小時。
7.在剩下的芒果泥里加入剩下的吉利丁溶液和少量的水，加熱攪拌，自然冷卻後澆到冷藏好的蛋糕表面，再放冰櫃冷藏至硬，取出脫模即可。