酥軟鹵鳳爪

酥軟鹵鳳爪是一道由鳳爪、 鹽、花椒粉、糖、老抽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酥軟鹵鳳爪
• 主料： 鳳爪適量
• 配料： 水適量
• 輔料： 鹽適量   花椒粉適量

食材明細

主料： 鳳爪適量

配料： 水適量

輔料： 鹽適量 花椒粉適量 糖適量 老抽適量 生抽適量 薑片適量 蔥段適量 花椒適量 八角適量 陳皮適墊罪探旋量

製作步驟

1. 先用涼水泡了一天,後又剪去指甲的鳳爪.(涼水把血水泡盡)

2. 準備好鹽,花椒粉,糖,老抽,生抽,薑片,蔥段,花椒,八角,陳皮備用

3. 放到準備邀擊影好的鳳爪上

4. 帶上一次性手套,攪拌均勻

5. 這是1小時後攪拌的模樣,為了入味祝敬,想起來就攪拌一下

6. 醃了一天的鳳爪

7. 取出鳳爪盛盤,倒掉醃料.(或是再醃雞翅等),準備新的蔥段和薑片

8. 壓力鍋中倒入涼水

9. 放雞爪,蔥段,薑片,鹽,糖祝局恥

10. 開鹵

11. 盛出雞爪,取一籮

12. 放晚紙定蘿里左右抖,即防粘連,又涼的快

13. 鹵湯挑乾淨蔥段和薑片,晾涼成雞涼粉

14. 鳳道廈嘗戶爪己潤精倒出,籮洗淨,墊一張紙