酥脆黑芝麻花生糖

用料

1. 先炒花生米，一定要小火，炒到花生皮微微變色，盛出涼涼。（千萬別炒黑了那就糊了，涼了以後嘗嘗，覺得不夠香不夠脆就是還沒太熟，再炒炒就好了，只要不炒糊一切都來得及）
2. 花生米涼後把花生紅皮去掉，將花生米弄碎（怎么弄碎隨你，我就圖省事掰掰）
3. 接著炒黑芝麻，一定小火一定速度！黑芝麻真的超愛糊，看鍋里的黑芝麻蹦起來就盛出吧，熟了的黑芝麻應該是咬起來脆脆的。
4. 準備開炒，我怕粘鍋用不粘鍋做的，先在鍋里放一點油，然後把放糖的碗裡少加點水，讓糖融化，然後把糖倒鍋里，小火熬，邊熬邊攪拌，熬到糖漿微微變黃，把芝麻花生下鍋。（油放一點就好，水也是，放太多水熬糖就要熬好久水才能蒸發掉。至於糖變色那步，有的廚友帖子裡說要熬到黃色看起來顏色有點深，我怕過火，就看顏色有點微黃就放芝麻花生了，最後也成功了，主要看大家技術了，拔絲地瓜做的爐火純青的親們就隨意，像我這樣不常熬糖的就仔細點吧。）
5. 黑芝麻花生在鍋里和糖攪拌好後就盛出吧，放砧板上按平，等摸著不燙手了就開切，要不涼透了太脆一切就碎了。切的形狀隨意，高興就好。