酥脆藕夾

酥脆藕夾是一道美食，主要製作材料有藕、乾麵粉等。

基本介紹

• 中文名：酥脆藕夾
• 主要食材：乾麵粉，藕，豬肉
• 分類：小吃
• 口味：香脆

原料

麵糊原料

乾麵粉50克、糯米麵50克、泡打粉3克、水120克

藕夾原料

藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0.1克、水50克、雞蛋20克、玉米澱粉5克

做法

1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料 （水分次加）

2、攪打至上勁，

3、藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。

4、麵糊原料倒放容器中，

5、將麵糊原料攪拌均勻

6、藕夾夾入肉餡

7、裹上面糊

8、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

小貼士

1、炸的時候一定要炸至表面發硬才會酥脆。

2、泡打粉請選擇無鋁泡打粉。