酥肉燜青豆是一道美食，主要製作材料有青豆，豬肉丁等，調料有油、 白糖。主要通過燜煮的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：酥肉燜青豆
- 外文名：Crisp meat stewed beans
- 分類：其他菜系
- 口味：可口，多汁
- 主要食材：青豆，豬肉丁。，油 白糖，味素 醬油，生薑
簡介,食材,製作步驟,營養功效,
簡介
毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如灑頸轎人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助於降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發櫃兆育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力。
食材
主料250g青豆 配料適量豬肉 適量鹽 適量雞精
製作步驟
1 備青豆，豬肉丁。
2 熱乾鍋，下肉丁。
3 煎至肉丁出油酥香。
4 再將青豆下鍋。
5 微煎炒到青豆外皮收緊。鞏嫌嘗才
6 加適量清水燜煮。
7 燜至收汁後加適量細鹽提味。
8 再關火加入適量雞精即可。
9 一份酥肉燜青豆完成。
小貼嘗洪臭士
如果想湯汁多一點，好在燜青豆的時候就多加一點清水，煮的時候，不要煮至收汁即可。不過配粥或是當下酒菜，最好還是煮至收汁，這樣了更加香口感也更加好
營養功效
青豆的功效與作用：
味甘、性平，入脾、在腸經；具有健脾寬遷雄頁碑中，潤燥消水的作用；主治疳積瀉痢、淋巴享腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
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青豆的營養價值：
青豆富含B族維生素、銅、鋅、鎂、鉀、纖維、雜多糖類。青豆不含膽固醇，可預防心血管疾病，並減少癌症發生。每天吃兩盤青豆，可降低血液中的膽固醇．青豆含有豐富的蛋白質、葉酸、膳食纖維和人體必需的多種胺基酸，尤以賴氨酸含量為高。青豆富含不飽和脂肪酸和大夜提喇豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用
青豆適合一般群人，過敏者忌食，患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘者應禁食。
