酥硬性小西餅

酥硬性小西餅是一道由奶油等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：酥硬性小西餅
• 主要材料：奶油、全蛋、細砂糖、低筋麵粉、杏仁角

菜譜信息

主料
奶油130公克：適量	細砂糖115公克：適量
全蛋45公克：適量	低筋麵粉,280公克：適量
杏仁角60公克：適量

做法步驟

1. 無鹽奶油軟化後，加入細砂糖打至松發變白。

2. 蛋打散成蛋液後，分2∼3次加入作法1中攪拌均勻。

3. 將過篩後的低筋麵粉加入作法2中拌勻，即為酥硬性麵團。

4. 把作法3的麵團放入塑膠袋中塑成長柱形後，放入冰櫃中冰硬。

5. 取出冰硬麵團，剪開塑膠袋後在麵團上裹上杏仁角，再以刀子切成片狀放在鋪有烤盤布的烤盤上，並放置烤箱上層，以180℃烤約20分鐘即可。