酥皮香椿

酥皮香椿是一道以香椿為主要食材的菜餚，其口感香脆可口。

基本介紹

• 中文名：酥皮香椿
• 分類：家常
• 口味：酥脆
• 主要食材：香椿，雞蛋、麵粉

所需食材

主料：香椿

輔料：雞蛋、麵粉

調料：鹽、澱粉、食用油、花椒鹽、雞精

製作方法

1、將香椿洗淨晾乾，用鹽水稍醃大約10—20分鐘即可，擠去水分撒上一層乾澱粉；

2、將雞蛋去清留黃加入麵粉、乾澱粉、適量的水攪拌成糊，加入食用油拌勻後即成酥皮糊；

3、坐鍋點火放油，油5—6成熱時，將香椿逐個粘上糊，放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤，食用時可蘸著花椒鹽。

菜品特色

外皮金黃酥脆碧綠芳香。