酥甜脆鱔

A、香菇剪成條狀，拌入乾太白粉。

B、炸油燒至3分熱，香菇放入，以

中火慢慢炸酥成“脆鱔”待用。

C、鍋內放入少許油和半杯水、糖，

一起煮溶。

D、倒入炸好的“脆鱔”拌勻，即可

起鍋。

E、盤底鋪放生菜，倒入脆鱔，再撤

上芝麻即可。嫩薑切絲放盤邊，

一起伴食更可口。

基本介紹

• 中文名：酥甜脆鱔
• 主要食材：大香菇，芝麻
• 分類：大眾
• 口味：鮮甜

材料

大香菇：10朵

芝麻：少許生菜：半斤

嫩薑：1塊

調味料

糖：3兩

太白粉：1大匙

做法

A、香菇剪成條狀，拌入乾太白粉。

B、炸油燒至3分熱，香菇放入，以

中火慢慢炸酥成“脆鱔”待用。

C、鍋內放入少許油和半杯水、糖，

一起煮溶。

D、倒入炸好的“脆鱔”拌勻，即可

起鍋。

E、盤底鋪放生菜，倒入脆鱔，再撤

上芝麻即可。嫩薑切絲放盤邊，

一起伴食更可口。