酥燜黃尾魚

基本介紹

• 中文名：酥燜黃尾魚
• 主要食材：新鮮黃尾魚，糖
• 分類：酥，燜

用料

材料

新鮮黃尾魚

糖

醋

生抽

酒

鹽

薑片

乾椒

八角

香葉

做法

1. 魚在五成熱的深油中放入炸至酥黃。撈出。

2. 小半碗醋，料酒生抽適量，糖一勺，兌水半碗，加入鍋里，放魚，煮沸後，加入八角乾椒香葉，轉文火燜2小時至酥爛。

3. 燜至1小時放鹽，比平日炒菜略少。