酥炸魷魚須

酥炸魷魚須是一道家常菜，主要食材是魷魚須250克，雞蛋50克。

基本介紹

• 中文名：酥炸魷魚須
• 主要食材：魷魚須250克，雞蛋50克
• 分類：家常菜
• 配料：清酒10克，味啉2克

材料

主料：魷魚須250克，雞蛋50克。

配料：清酒10克，味啉2克，雞粉3克，天婦羅粉20克，色拉油1千克（實耗50克），鮮茄辣椒醬20克。

做法

1、將魷魚須洗淨，切成8厘米長的段，放入用清酒、味啉、雞粉調成的醃汁中浸泡3-4小時；

2、將泡製好的魷魚須瀝乾汁，外面裹上用天婦羅粉加入雞蛋黃調成的糊；

3、入六成熱油鍋中，炸至金黃色，撈出裝盤，配鮮茄辣椒醬碟，上桌即可。