酥炸魚骨

酥炸魚骨

酥炸魚骨是一道美食,製作原料主要有魚骨、鹽、薑末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉、生粉、蛋液、麵包糠

基本介紹

  • 中文名:酥炸魚骨
  • 主要食材:魚骨
  • 配料:生粉、蛋液、麵包糠
  • 調料:鹽、薑末、辣椒粉
原料,做法,注意,

原料

魚骨、鹽、薑末、辣椒粉、料酒、醋、孜然粉、生粉、蛋液、麵包糠

做法

1、切好的魚骨,加鹽,薑末,辣椒粉,料酒,醋,孜然粉醃製入味。
2、依次滾一層生粉,蛋液,麵包糠
3、熱鍋下油,待油六成熱左右,下處理好的魚骨,炸至兩面金黃後撈出瀝油。
(喜歡外表更酥的,可以把魚骨撈出後再把油燒開,復炸一次)

注意

1、魚骨我醃了一天一夜才炸的,味道進得很透。
2、做法2里的過程,具體請參照:炸洋蔥圈
3、入油鍋時,油溫不要過高,以免外面炸好后里面的魚骨還未熟。
4、吃的時候可以依自個口味配點醬

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