酥炸小黃花魚

酥炸小黃花魚是一道以黃花魚為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：酥炸小黃花魚
• 原料：去頭小黃花魚、西班牙橄欖油。
• 調料：紹酒、鹽、胡椒粉
• 步驟：炸制一面金黃給小黃魚翻面

菜名

酥炸小黃花魚

原料

去頭小黃花魚、西班牙橄欖油。

調料

紹酒、鹽、胡椒粉、薑汁、自製辣椒花椒鹽。

烹製方法

1、小黃花魚洗淨開膛，控乾水分、用紹酒、鹽、胡椒粉、薑汁醃漬15分鐘。

2、鍋內放上西班牙橄欖油，油多放點

3、熱鍋熱油油溫6成放入小黃花魚改成中火

4、炸制一面金黃給小黃魚翻面。

5、兩面均炸制金黃酥脆一下筷子就掉渣，把鍋略微側一下讓油靠邊看看有還很清吧。撈出小黃魚用吸油紙稍微吸一下，撒上俺自製的辣椒花椒鹽即可。