酥炸大排肉

酥炸大排肉是一道簡單的家常菜，所用材料為去骨大排、澱粉、雞蛋、麵包粉。

基本介紹

• 中文名：酥炸大排肉
• 主要食材：去骨大排，澱粉，雞蛋，麵包粉
• 難度：普通
• 輔料：蒜泥、鹽、料酒、食用油、蜂蜜

做法

1.肉切成1CM左右的厚片，當然你喜歡薄些也可以，但因為後面要錘松肉片，肉片會變薄，所以我不建議太薄，而且么，厚點過癮不是。接著把每片肉都用刀背錘松，橫錘一遍，豎錘一遍。千萬別嫌煩，這樣做出來才會酥鬆可口，不然會老得咬不動喔！
2.錘好的肉肉用鹽，酒，蒜泥，蜂蜜（糖也可以，家裡正好糖用完了就直接用蜂蜜了），油混進肉里，抓勻，醃製一會兒。這邊打一個雞蛋，再準備兩個盤子，裝上澱粉和麵包粉
3.然後，把醃製好的肉片先沾上澱粉，再混一層蛋液，最後裹上麵包粉過油炸到金黃出鍋，瀝乾油，再沾著黃牌辣醬油，好吧！大家可以腦補下那個美好的滋味！蒜香，辣醬油帶出鮮味，厚厚的，酥酥的肉肉，這種滿足感，食肉族千萬不可錯過的美味喔！

小貼士

1.肉切成1CM厚的片，然後一定要用刀背反覆錘松，這樣做出來的肉肉，酥鬆可口。