酥炸豬大排

酥炸豬大排，主要材料：豬大排2片，椒鹽粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，蒜末15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，椒鹽粉1茶匙。

基本介紹

• 中文名：酥炸豬大排
• 主要原料：豬大排
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質，脂肪

材料

A.豬大排2片，B.椒鹽粉1大匙，蒜香粉1茶匙，地瓜粉1杯，水1/2杯，A.蒜末15公克，醬油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白1大匙，B.椒鹽粉1茶匙

做法

1.豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。

2.將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。

3.將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。

4.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。